【島根牛みそ玉丼】 ご飯は島根県産こしひかり。牛肉は地元でのんびり育ったストレスの無い島根牛。そこに、奥出雲・「井上醤油」の天然醸造みそと、地元の酒造会社が仕込んだ「料理の要」を合わせて、甘辛く炊きます。本物のみそならではの深い香りと島根牛の芳醇なこくが口の中で広がります。「とろとろ玉子」に箸を入れると、黄身の甘みがみそに溶け、また、一段とおいしさが増します。この一口は癖になる味です。

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【島根牛すき焼き煮切り丼】 牛肉をすき焼鍋で焼き、水気が少なく なるまで煮詰め、旨みを閉じ込める製法 「煮切り」を駅弁で再現致しました。 じっくりと旨みを凝縮させた天然醸造 醤油ベースの秘伝の汁で島根産の牛肉と 玉ねぎを甘辛く炊き上げました。 決め手は、一文字家伝統の隠し味 「出雲スッポン」と「松江はちみつ」が 入った「煮切り汁！！」（別添） お好みで掛ければ牛肉のコクと香りが 更に深まります。とろとろ玉子付き

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【山陰名物かに寿司】 紅ズワイガニの漁獲高日本一を誇る境港を始 め、山陰はかに漁が盛んな地方です。 かには、山陰の冬の味覚の主役であり、その 代表料理であるかに寿しを駅弁に仕立てまし た。 付け合せには、島根県の県魚であるあご（飛 魚）の野焼き、雲南市の名物漬物「頓原漬 け」が入っております。

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