在庫を抱えた理由は、コロナ禍で、飲食店「さくら川」が閉店し、繁忙期前に大量に確保していた「のどぐろ」が在庫として残ってしまいました。今年30周年を迎える予定だった「さくら川」の看板メニュー「のどぐろめし」をここで終わりにしたくないという思いから、ご家庭で召し上がっていただける商品として開発し、11月末まで商品化に向けクラウドファンディングに挑戦しています。リターン品として「のどぐろめし」を全国のご家庭にお届けします。